SEMESTER VI

Mata kuliah ini mempelajari tentang penanganan hasil perkebunan dengan mengetahui karakteristikbahan baku olah, fabrikasi, proses di pabrik, mutu dan penyimpan berdasarkan prinsip-prinsip Good Handling Practices dan Good Manufacturing Practices yang digunakan untuk meningkatkan nilai tambah hasil perkebunan dalam bentuk produk olahan yang bermutu.Mata kuliah ini terdiri dari kegiatan teori dan praktikum. Praktikum dilakukan secara berkelompok di laboratorium mencakup praktikum karakteristik bahan baku, fabrikasi, pengolahan, standar mutu serta penyimpanan.  Praktikum dilakukan berdasarkan petunjuk pratikum dan dibimbng oleh dosen dan tenaga laboran. Perkuliahan dilaksanakan dengan pendekatan student center learning. Penilaian dilakukan baik terhadap aktivitas proses perkuliahan, ujian penugasan, maupun pelaksanaan praktikum dan Ujian